Une madeleine au durian, il fallait le faire. « Les Singapouriens, ça ose tout, c'est même à cela qu'on les reconnaît » aurait pu dire un certain Audiart en voyant cette madeleine-anniversaire spécialement conçue pour les 50 ans de Singapour. Si les boulangeries-pâtisseries fleurissent depuis quelques années, le phénomène de création sans limite est naturellement boosté par la très proche célébration du cinquantenaire de l’indépendance de Singapour. On est fier d’être Singapourien et on le montre jusque dans les fourneaux. Je n'ai pas encore tenté l’expérience culinaire, préférant garder mon souvenir de madeleine traditionnelle plutôt que de me risquer à celle au durian, qui cela ne vous aura peut-être pas échappé, est conservée sous cloche comme en zone de quarantaine. Mais bon, à chacun sa madeleine !
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